目前生鮮食品較有代表性的是指的“生鮮三品”，即：果蔬（蔬菜水果/PRODUCE）、肉類（MEAT）、水產品（SEAFOOD），未經烹調、制作等深加工過程，對這類商品基本上只做必要的保鮮和簡單整理就可上架出售。


　　所以生鮮食品最重要的就是保證新鮮、才能保證食品衛生安全問題。下面，銘?？徇_就和大家介紹一下生鮮食品冷庫是如何保鮮的，并且生鮮食品冷庫的造價是多少。

生鮮食品冷庫保鮮方法主要以下幾點：


　　1、預冷——食品在入庫前最好先進行預冷，因為常溫下溫度較高，先預冷到一定的低溫，一般預冷在8小時之內，再轉移到冷庫中貯藏，對貯藏期有所幫助。


　　2、溫度——根據貯藏的生鮮食品設定適宜的冷庫溫度，在一定的低溫下能夠抑制食品呼吸，減少細菌，延長食品保質期。


　　3、保鮮膜——食品如果放在保鮮膜中，保鮮膜可以抑制水分的蒸發，防止失水、萎蔫，防止呼吸熱的無謂消耗，達到保鮮目的。

生鮮食品冷庫造價因素主要以下幾點：


　　1、建造地域和建造大小；2、使用的保溫材料選擇；3、制冷壓縮機的配置和品牌選擇；4、蒸發器的選擇；5、配件和雜費。